Cek Cara Masak Daging Kambing Dengan Aneka Resep Istimewa
Kalau kamu penggemar daging kambing dan bosan memasaknya dengan resep yang itu-itu saja, sekarang waktunya mencoba variasi resep lain! Mengolah daging kambing membutuhkan teknik tersendiri, namun sebenarnya tidak terlalu sulit kalau kamu sudah mengetahui triknya.
Kuncinya adalah, hindari daging kambing dari air. Daging kambing hanya dicuci jika hendak diolah. Jika sudah terlanjur mencucinya, segera keringkan dan lap hingga bersih, lalu bungkus daging menggunakan lap kering dan simpan di lemari es dengan suhu 5 derajat celcius.
Getah timun sangat ampuh menghilangkan bau dari daging kambing. Potong timun kecil-kecil lalu diremas bersama daging kambing, maka baunya akan hilang. Setelah itu, mari coba beberapa resep olahan daging kambing istimewa berikut ini!
Sop Kambing Bening
Image source: cookpad.com
Ada dua variasi dalam mengolah sop kambing, ada yang bening dan ada pula yang menggunakan santan. Namun kali ini kita akan mengolah sop kambing bening, selain lebih sehat, rasanya pun tak kalah sedap.
Bahan-bahan:
• 1 kg daging kambing
• Garam
• ½ potong bawang bombay (cincang)
• 7 siung bawang putih cincang
• 1 sdt ginger paste
• 3 buah bunga lawang/star anise
• 5 buah cengkeh
• 3 cm kayu manis
• ½ sdt gula pasir
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 buah wortel (potong kecil)
• 2 tangkai daun bawang
• 3 tangkai seledri
• 4 liter air
• Minyak goreng
Cara Pembuatan:
- Pastikan daging kambing telah dicuci bersih. Masukkan 1 liter air untuk merebus daging selama 15 menit. Lalu buang air untuk menghilangkan lemaknya.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga kecokelatan dan masukkan bumbu yang lain. Masak hingga aromanya wangi lalu masukkan daging kambing yang telah
- Aduk rata semuanya sambil memasukkan 3 liter air.
- Setelah tekstur daging mulai empuk, masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga matang.
- Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri.
Oseng Kambing
Image source: cookpad.com
Kalau sedang terlalu malas membuat gulai kambing, kamu bisa mengolahnya dengan sederhana, yaitu dengan menumisnya.
Bahan-Bahan:
• 500 gr daging kambing
• 300 gr kol
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 20 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 buah cabai hijau besar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 200 mililiter air
• Garam
• Penyedap rasa
• Merica
• ¼ buah nanas (alternatif)
• Minyak goreng (untuk menumis)
• Kecap manis
Cara Pembuatan:
- Potong-potong daging kambing yang sudah dibersihkan, campurkan dengan potongan nanas, biarkan selama kurang lebih 30 menit kemudian pisahkan keduanya.
- Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai hijau, dan tomat.
- Panaskan minyak di penggorengan, masukan bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai lalu diaduk lagi hingga layu.
- Masukkan daging kambing. Tambahkan air, garam, penyedap rasa dan merica, kemudian tutup penggorengan diamkan kurang lebih 30 menit dengan api kecil.
- Setelah daging matang, masukkan kol sambil diaduk sampai setengah matang, masukkan kecap manis, aduk kembali sampai rata.
Kari Kambing Praktis
Image source: cookpad.com
Ingin yang bersantan namun praktis, kamu bisa menggunakan resep Kari Kambing ini untuk menu makan siang bersama keluarga. Berikut cara masak daging kambing kari praktis:
Bahan-Bahan:
• 700 gram daging kambing
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 4 cm lengkuas (laos)
• 3 ruas jahe
• 2 sdm bubuk kari
• 1 sdt adas manis bubuk
• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt cengkeh
• 5 biji kemiri
• 1 buah jeruk nipis
Cara Pembuatan:
- Rebus daging kambing dan iga kambing dengan 1 liter air selama 20 menit hingga daging setengah lunak, lalu buang air rebusannya.
- Rebus kembali menggunakan santan encer selama 10 menit, tambahkan serai, daun jeruk, dan kayu manis.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan daging dan tambahkan santan kental.
- Masak dengan api kecil hingga agak mengental, angkat dan hidangkan. Kamu bisa menambahkan bawang goreng dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Daging Kambing Rica-Rica
Image source: pinterest.com
Resep ini sangat direkomendasikan untuk penggemar masakan pedas. Jangan khawatir memadukan rica-rica dengan daging kambing, karena rasanya tak kalah sedap dengan ayam rica-rica.
Bahan-Bahan:
• 600 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 cm jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam
Cara Pembuatan:
- Panaskan minyak lalu masukkan gula, aduk-aduk sampai kental. Lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga harum.
- Kemudian masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna.
- Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air.
- Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
Daging Kambing Cabai Ijo
Image source: cookpad.com
Bosan dengan cabai merah dan lebih suka pedasnya cabai ijo? Daging kambing pun bisa diolah dengan olahan cabai ijo. Berikut cara masak daging kambing cabai ijo:
Bahan-Bahan:
• 250 gram daging kambing (sudah direbus sampai empuk)
• 5 siang bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 10 cabai ijo (iris serong)
• 2 tomat hijau (potong dadu)
• 5 cabai rawit (iris tipis)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula merah
• Secukupnya garam
• 3 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 3 sdm minyak (untuk menumis)
Cara Pembuatan:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai layu. masukkan cabai ijo, cabai rawit dan daging. Masak sampai daging berubah warna.
- Masukkan air, lada, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan gula merah. masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Masukkan tomat, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.
Itulah beberapa cara masak daging kambing. Jangan lupa, masih ada sejuta informasi dan tips lain yang tidak kalah menarik untuk kamu simak hanya di Gotomalls.com! Satu-satunya partner shopping terbaikmu untuk pengalaman belanja menguntungkan!
Brand
Mall
featured image source: fimela.com
