Resep Soto Ayam Bening
Soto ayam bening termasuk salah satu kuliner paling populer di Indonesia. Bahkan, hampir setiap daerah punya resep soto ayam bening khasnya masing-masing.
Karakter rasa dari hidangan ini memang sangat cocok di lidah masyarakat Indonesia, maka tak heran jika soto ayam bening sering disajikan ketika acara kumpul keluarga, arisan, hingga acara syukuran di lingkungan rumah.
Nah, kali ini Gotomalls akan membagikan beberapa resep soto ayam bening yang praktis namun tetap lezat untuk hidangan di rumah. Langsung saja kamu simak bahan-bahan dan cara pembuatannya berikut ini.
1. Resep Soto Ayam Bening Ambengan
Image source: Grid.id
Bahan utama:
● Ayam kampung 1 ekor (potong menjadi 4 bagian)
● Serai 5 batang (memarkan)
● Daun jeruk 10 lembar (buang tulangnya)
● Garam 2 sdm
● Gula pasir 2 sdm
● 2.500 ml air
● Minyak untuk menumis 2 sdm
Bumbu halus:
● Bawang merah 15 butir
● Bawang putih 8 siung
● Kemiri 6 butir (disangrai)
● Kunyit bakar 5 cm
● Jahe 2 cm
Bahan sambal:
● Cabai rawit 20 buah atau lebih (sesuai selera)
● Bawang putih 1 siung
● Garam ¼ sdm
● Gula pasir ⅛ sdm
Bahan koya (dihaluskan):
● Kerupuk udang 20 gram
● Bawang putih goreng 1 sdm
● Garam ⅛ sdm
Bahan pelengkap:
● Telur rebus sesuai selera
● Kembang kol 150 gram (iris kasar)
● Seledri 1 tangkai (iris halus)
● Daun bawang 1 batang (iris halus)
● Bihun 50 gram (direndam)
Cara memasak:
● Rebus daging ayam dengan 2.500 ml air sampai empuk.
● Tumis serai dan daun jeruk bersama bahan bumbu halus sampai tercium aroma harum dan mengeluarkan minyak.
● Tuangkan tumisan tersebut ke dalam rebusan ayam, kemudian tambah garam dan gula pasir, aduk merata.
● Setelah itu, angkat ayam dan goreng sebentar sampai warnanya agak coklat.
● Rebus bahan sambal (cabe dan bawang putih) sampai agak layu, lalu haluskan dengan cobek batu bersama garam dan gula pasir.
● Suir daging ayam dan masukkan ke dalam mangkuk bersama isian soto, sirami dengan kuah kaldu, lalu taburkan koya.
2. Soto Ayam Bening Madura
Image source: Okezone Lifestyle
Bahan utama:
● Dada ayam ½ kg
● Bihun
● Telur rebus
● Kentang goreng
● Tauge
● Bawang goreng
● Jeruk nipis
● Kecap manis
Bumbu halus:
● Kunyit 1 ruas
● Merica ½ sdm
● Bawang merah 8 siung
● Biji pala ¼ potong
● Bawang putih 3 siung
● Kemiri 7 buah
● Ketumbar ½ sdm
Bumbu pelengkap:
● Daun jeruk 3 lembar
● Lengkuas 1 potong (memarkan)
● Cengkeh 5 buah
● Jahe ukuran sedang 1 buah (memarkan)
● Daun salam 3 lembar
● Serai 2 batang (memarkan)
Cara memasak:
● Pertama-tama, bersihkan dada ayam lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30-60 menit.
● Tumis bahan bumbu halus sampai harum.
● Setelah ayam siap diolah, rebus air sampai setengah mendidih lalu masukkan ayam dan semua bumbu.
● Tambahkan kaldu bubuk rasa ayam garam, dan gula pasir secukupnya.
● Setelah ayam mulai matang, angkat dan goreng hingga warnanya kecoklatan.
● Suwir kasar daging ayam, sajikan bersama isian soto dengan pelengkapnya.
3. Resep Soto Ayam Bening dan Ceker
Image source: Suara.com
Bahan utama:
● Setengah ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
● Serai 2 batang (memarkan)
● Lengkuas 1 ruas (memarkan)
● Jahe ½ ruas (memarkan)
● Daun jeruk 7 lembar
● Ceker ayam ½ kg
● Daun salam 3 lembar
Bumbu halus:
● Kemiri 3 butir
● Lada ½ sdm
● Bawang merah 13 buah
● Bawang putih 3 buah
● Ketumbar 1 sdm
● Kunyit 2 ruas
Bahan pelengkap:
● Jeruk limau 4 buah
● Daun bawang 2 batang (iris halus)
● Kubis segar ¼ bagian (iris halus)
● Tauge kecambah 100 gram
● Bihun kaca secukupnya (direndam)
● Tomat 2 buah
Bahan sambal:
● Bawang putih 1 buah
● Lada halus ½ sdm
● Cabe rawit 10 buah atau lebih sesuai selera
Cara memasak:
● Cuci bersih daging ayam dan ceker, lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam.
● Sambil menunggu, siapkan rebusan air untuk memasak ayam dan ceker.
● Jika air sudah setengah mendidih, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, sereh, daging ayam, dan ceker.
● Tumis bahan bumbu halus yang sudah diolah, lalu masukkan ke dalam rebusan soto. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
● Angkat ayam, goreng sebentar sampai kecoklatan, suir kasar.
● Rebus bahan sambal lalu haluskan dengan cobek bersama garam, sedikit air, dan lada bubuk.
4. Soto Ayam Balungan
Image source: cookpad.com
Bahan utama:
● Ayam balungan (ceker dan kepala ayam) ½ kg
● Lengkuas 1 ruas (memarkan)
● Daun jeruk 2 lembar
● Daun bawang 2 batang (iris halus)
● Daun salam 2 lembar
● Serai 2 batang (memarkan)
● Jahe 1 ruas (memarkan)
Bumbu halus:
● Kunyit 1 ruas
● Bawang putih 3 buah
● Bawang merah 6 buah
● Kemiri 3 buah
● Merica bubuk ½ sdm
● Ketumbar 1 sdm
● Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
● Rebus ceker dan kepala ayam bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga teksturnya empuk.
● Tumis bahan bumbu halus yang sudah diolah bersama lengkuas dan jahe.
● Masukkan air kaldu dari rebusan ayam ke dalam tumisan, setelah tercium aroma wangi, campurkan semua bahan.
● Tambahkan sedikit gula, garam, penyedap rasa, dan daun bawang.
5. Resep Soto Ayam Bening Kudus
Image source: rasabocah.blogspot.com
Bahan utama:
● Ayam ½ ekor (potong beberapa bagian)
● Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya
● Air dan minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus:
● Kunyit 3 cm
● Merica ½ sdm
● Bawang merah 8 siung
● Bawang putih 5 siung
● Kemiri 3 butir
● Ketumbar ½ sdm
Bumbu pelengkap:
● Daun salam 2 lembar
● 4 buah bunga lawang
● Daun jeruk 3 lembar
● Serai 3 batang (memarkan)
● Jahe 3 cm (memarkan)
● Lengkuas 3 cm (memarkan)
● Pala 3 buah
Bahan tambahan:
● Bihun
● Irisan daun bawang dan seledri
● Sambal matah dan jeruk nipis
● Tauge rebus
● Kentang goreng
● Irisan kubis segar
● Bawang goreng
Cara memasak:
● Cuci daging ayam lalu rebus dengan air bersih secukupnya.
● Sisihkan air rebusan pertama, lalu rebus dengan air baru.
● Tumis semua bumbu halus yang sudah diolah, tambahkan bumbu pelengkap.
● Masukan tumisan tersebut ke dalam rebusan daging ayam, tambahkan sedikit penyedap, garam, dan gula pasir.
● Angkat ayam, goreng sampai kecoklatan, lalu suwir halus.
● Taburi irisan daun bawang dan seledri ke dalam rebusan.
Demikianlah 5 resep soto ayam bening untuk hidangan di rumah. Simak juga info rekomendasi menarik lainnya dari Gotomalls.com, platform direktori shopping terlengkap untuk mendapatkan berbagai penawaran menguntungkan di seluruh pusat perbelanjaan di Indonesia!
Malls
Brands
Articles
Featured image source: Endeus.tv
