Resep Sushi Ala Indonesia: Sushi Rendang dan Sushi Balado
Tentunya sudah banyak yang tahu bahwa sushi merupakan salah satu jenis makanan yang berasal dari Jepang. Sushi merupakan hidangan berupa nasi gulung yang diberi isian pada umumnya aneka macam seafood, ikan mentah, telur dan zukini atau timun Jepang. Pada umumnya hidangan ini dinikmati bersama acar jahe, wasabi dan shoyu. Makanan satu ini kemudian menjadi hits di beberapa negara termasuk Indonesia, sehingga saat ini sangat banyak restoran yang menawarkan menu sushi dan sashimi (ikan mentah) sebagai menu utama mereka.
Namun tidak semua orang menyukai makanan dengan ikan mentah dan ada juga tentunya yang kurang cocok. Belum lagi jika merasa bahwa rasa dan menu sushi terkesan itu-itu saja, mengingat bahwa orang Indonesia kerap mencicipi masakan beraneka ragam dan rasa. Lalu, apa salahnya jika kamu mengkreasikan atau membuat sushi ala Indonesia? Selain bisa menjadikan tambahan varian rasa, sushi jenis ini juga bisa dinikmati oleh kamu yang tidak telalu menyukai sajian ikan mentah. Berikut ini adalah dua menu sushi ala Indonesia. Yuk coba.
Sushi Rendang
Image credit : taysbaker.com
Bahan dan Pelengkap
• 540 gram beras Koshihikari (beras Jepang). Jika sulit didapat, maka dapat diganti 400 gram beras biasa + 140 gram beras ketan putih
• Rendang suwir sesuai selera
• 935 ml air
• 125 ml cuka beras
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Ketimun (potong panjang sesuai kebutuhan)
• Daun selada (potong sesuai kebutuhan)
• Saus rendang dan rendang suwir pengganti wasabi
Cara Membuat
- Taruh beras ke dalam saringan, cuci bersih dengan air yang mengalir hingga bersih. Masukkan ke dalam panci besar, ditutup lalu masak dengan api besar, didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api lalu tutup selama 12 menit atau hingga air terserap, angkat dan sisihkan. Tutup selama kurang lebih 10 menit.
- Campur cuka, garam dan gula dalam mangkuk, lalu pindahkan nasi ke dalam mangkuk kaca, aduk nasi, kemudian secara bertahap tambahkan campuran cuka, aduk perlahan hingga merata. Diamkan selama 15 menit hingga nasi menjadi dingin.
- Taruhlah alas sushi pada talenan, letakkan nasi di atasnya. Dalam kondisi tangan kamu basah, masukkan rendang suwir, ketimun dan selada pada bagian tengah nasi. Tahan isian agar tetap berada di tengah saat menggulung alas.
- Gunakan pisau yang cukup tajam untuk memotong sushi dengan ketebalan 1,5 cm. Lalu taruh di dalam piring saji dan hidangkan dengan menyertakan saus rendang dan rendang suwir.
Sushi Balado Ceker Jagung
Image credit : cookpad.com
Bahan
• ¼ kg ceker ayam
• 1 buah jagung muda (serut)
• 1 bungkus nori (rumput laut khas pembungkus sushi)
• 1 sachet tepung serbaguna
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cabe merah kriting
• 3 cabe rawit
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak
• Air
• Es batu
Cara Membuat
- Bersihkan ceker ayam, lalu rebus selama 10 menit
- Angkat dan rendam di dalam air es selama 1 jam. Lepaskan tulang ceker dengan membelah bagian tengahnya.
- Tumbuk bawang merah & putih, cabe keriting, rawit dan lengkuas, tambah garam secukupnya
- Tuang minyak, tumis bumbu sampai harum lalu masukkan serai dan daun salam, lalu masukkan ceker tanpa tulang
- Masukkan jagung serut, tambahkan gula dan koreksi rasa.
- Masak hingga matang dan sisihkan
- Ambil nori, ratakan nasi di atasnya masukkan tumisan ceker jagung sebagai isian, gulung. Sushi siap dihidangkan
Tips Membuat Sushi
Image credit : smashingtops.com
- Sebaiknya gunakan Koshihikari, beras Jepang yang bisa kamu dapatkan dengan membeli di online shop. Jika menemukan bahan ini, kamu dapat mempergunakan gabungan antara beras dan ketan. Namun jangan campur ketan terlalu banyak, hanya diperlukan agar nasi bisa saling menempel
- Gunakan alat khusus menggulung sushi terbuat dari anyaman bambu yang kini juga sudah banyak dijual agar memudahkan dalam proses penggulungan, serta mendapatkan hasil memuaskan. Jika alat tersebut tidak tersedia, gunakan plastik yang agak tebal agar sushi tidak hancur.
- Untuk isian, kreasikan sesuai keinginan dan selera kamu. Isian bisa diganti apa saja masakan yang menurutmu enak dibuat sushi, atau olah dari bahan makanan apa saja yang ada di rumah. Misalnya saja tempe orek, maka kamu bisa membuat sushi dengan isian tempe orek.
- Usahakan memproses sushi di saat nasi masih panas, supaya mudah menempel. Kalau perlu, santap pula dalam kondisi panas karena lebih nikmat.
Nah, ternyata tidak sulit bukan membuat sushi sesuai keinginan? Sushi buatan sendiri ini selain bisa dinikmati di rumah bersama keluarga, juga bisa dijadikan menu bekal makan siang di kantor atau bekal anak-anak di sekolah. Sehingga menu makan siang kamu selain praktis juga bersih dan sehat, serta tentunya semakin membuatmu berselera karena isian sushi merupakan masakan kegemaran kamu.
Jangan lupa ikuti terus informasi-informasi menarik lainnya hanya di GoToMalls.com, platform direktori shopping pertama dan terbesar di Indonesia! Temukan juga restoran sushi terdekat di kota kamu. Cek lokasinya melalui Gotomalls.com. Dan dapatkan promo-promo menariknya.
Brands
Malls
featured image: sajiansedap
