Resep Ayam Bumbu Rujak
Resep ayam bumbu rujak tidak selamanya rumit untuk dibuat sendiri di rumah. Kita bisa membuat sajian lezat ini dengan berbagai jenis resep yang praktis namun tetap istimewa.
Ayam bumbu rujak sangat kental dengan cita rasa yang khas dari rempah-rempah tradisional. Untuk menghasilkan rasa seperti itu, sebaiknya daging ayam dimarinasi terlebih dahulu menggunakan air, garam, dan perasan jeruk.
Setelah didiamkan beberapa waktu, kamu bisa mulai mengolah daging ayam dengan bumbu lainnya. Cara ini akan membuat bumbu masakan bisa meresap sempurna sampai ke lapisan paling dalam.
Nah, berikut Gotomalls bagikan 5 resep ayam bumbu rujak yang enak dan istimewa:
1. Ayam Saus Bumbu Rujak
Image source: resepmedia.com
Bahan-bahan:
● Ayam 1 ekor (potong menjadi 10 bagian)
● Air asam jawa ½ sdm
● Daun salam 2 lembar
● Daun jeruk 2 lembar (buang tulangnya)
● Serai 1 batang (memarkan)
● Garam 1 sdm
● Gula merah sisir 2 sdm
● Perasan santan dari 1 buah kelapa
● Minyak 1 sdm
Bahan bumbu halus:
● Kemiri 4 butir (disangrai)
● Cabai merah keriting 5 buah
● Cabai merah besar 2 buah
● Bawang putih 3 siung
● Bawang merah 7 butir
● Jahe 2 cm
● Cabe rawit sesuai selera (opsional)
Cara membuat:
● Baluri potongan ayam dengan air asam jawa dan 1 sdm garam, biarkan selama 20 menit.
● Setelah itu, tumis bahan-bahan bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam, aduk sampai warnanya berubah.
● Tuangkan garam dan gula merah sambil diaduk merata.
● Campurkan santan dan sesekali aduk sampai bumbunya meresap.
● Setelah matang, angkat dan sajikan ayam saus bumbu rujak di piring saji.
2. Resep Ayam Bumbu Rujak Kemangi
Image source: Thegorbalsla.com
Bahan-bahan:
● Ayam 6 potong
● Serai 1 batang (memarkan)
● Daun jeruk 4 lembar
● Daun salam 2 lembar
● Air asam jawa 3 sdm
● Gula merah 1 sdm
● Garam secukupnya
● Gula secukupnya
● Santan ½ bungkus
● Daun kemangi 1 ikat
● Air bersih 75 ml
● Minyak goreng secukupnya
Bumbu ungkep ayam:
● Bawang putih 4 siung
● Jahe 1 ruas
● Lengkuas 1 ruas
● Kunyit 1 ruas
● Ketumbar 1 sdm
● Garam secukupnya
● Air bersih 200 ml
Bahan bumbu halus:
● Bawang merah 6 siung
● Bawang putih 4 siung
● Cabai merah 2 buah
● Cabai rawit sesuai selera
● Jahe 1 ruas
● Terasi ½ sdm
Cara membuat:
● Siapkan kuali, masukkan ayam dan bumbu ungkep, tambahkan air, lalu masak sampai matang.
● Setelah ayam matang dan ditiriskan, goreng sampai warnanya kecoklatan, lalu angkat.
● Tumis bahan-bahan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.
● Tambahkan air ke dalam tumisan, disusul gula, gula merah, garam, dan air asam.
● Selanjutnya masukkan santan dan ayam yang sudah digoreng. Masak sampai meresap.
● Taburi daun kemangi.
3. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Image source: masakapahariini.com
Bahan-bahan:
● Daging ayam 1 kg
● Santan kental 100 ml
● Air bersih 500 ml
● Daun salam 3 lembar
● Daun jeruk 6 lembar
● Serai 2 batang (memarkan)
● Lengkuas 2 ruas (memarkan)
● Air asam jawa 3 sdm
● Gula jawa 1 sdm
● Kecap manis 1-2 sdm
● Kaldu bubuk 1 sdm
● Gula pasir 1 sdm
● Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
● Bawang putih 5 siung
● Bawang merah 10 siung
● Kemiri 3 butir
● Jahe 1 ruas
● Cabai merah besar 5 buah
● Cabai merah keriting 10 buah
● Cabai rawit merah 15 buah
● Terasi ½ keping
Cara membuat:
● Potong ayam menjadi beberapa bagian, baluri dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit.
● Goreng daging ayam sampai setengah matang.
● Haluskan bahan bumbu dan tumis bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
● Masukkan santan dan potongan ayam bersama bumbu-bumbu lainnya, sambil diaduk sesekali.
● Setelah air menyusut dan tampak matang, angkat ayam dan tiriskan.
● Selanjutnya, bakar ayam sambil dilumuri dengan bumbu-bumbu sebelumnya.
4. Ayam Bakar Bumbu Rujak Kuning
Image source: cookpad.com
Bahan-bahan:
● Ayam 1 kg
● Minyak goreng secukupnya
● Santan kemasan 200-300 ml
Bahan bumbu halus:
● Bawang putih 5 siung
● Bawang merah 8 siung
● Serai 2 batang
● Kemiri 4 butir
● Cabai rawit sesuai selera
● Jahe 2 ruas
● Kunyit 2 ruas
● Lengkuas muda 2 ruas
Cara membuat:
● Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis sampai wangi.
● Masukkan daun jeruk, santan, garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
● Masukkan ayam, masak sampai bumbunya meresap sempurna.
5. Resep Ayam Bumbu Rujak Goreng
Image source: IDN Times Jabar
Bahan-bahan:
● Ayam 1 ekor (potong beberapa bagian lalu marinasi dengan garam dan air jeruk nipis)
● Pete 50g
● Cabai rawit sesuai selera (dibelah dua)
● Bawang merah 5 siung (diiris tipis)
● Daun jeruk 3 lembar
● Gula merah secukupnya
● Air asam jawa 1 ½ sdm
● Garam 1 sdm
● Kaldu bubuk 1 sdm
● Gula pasir 1 sdm
● Kecap manis 1 sdm
Bumbu halus:
● Bawang putih 5 siung
● Bawang merah 5 siung
● Lengkuas 1 ruas
● Kencur ½ ruas
● Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
● Goreng ayam sampai sedikit garing, lalu sisihkan.
● Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama bahan-bahan lainnya.
● Setelah pete terlihat mulai layu, masukkan ayam dan tuangkan kecap manis.
● Tunggu sampai bumbu meresap sempurna, lalu sajikan.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba resep ayam bumbu rujak ini? Simak juga info dan tips menarik lainnya dari Gotomalls.com, partner terbaikmu untuk belanja di mall sepuasnya!
Malls
Articles
Featured image source: IDN Times
